Lo Zenzero
Varietà: Zenzero fresco e zenzero secco.
Habitat e coltivazione: Asia ed Europa meridionale.
Parti utilizzate: Rizomi.
Preparazione: Zenzero fresco sbucciato, polvere di zenzero secco mescolato ad olio di sesamo, pasta preparata con acqua o latte, succo di zenzero fresco, pezzettini di zenzero fresco bolliti nel latte e essiccati, zenzero fresco grigliato su carbone di legna, macinato in polvere fina e mescolato a miele. Molte preparazioni ayurvediche sono triturate nel succo di zenzero fresco.
Proprietà ayurvediche: Zenzero fresco : Ruksha (secco, anidro, duro, rigido), Tikshna (rapido, penetrante, acuto, vivo) e Guru (pesante, massiccio, non-digestivo). Zenzero secco : Laghu (leggero, digestivo), Snigdha (gras humidifiant, visqueux, gluant).
Azioni: Zenzero fresco: Riduce le disfunzioni di Kapha e di Pitha. Zenzero secco : Riduce le disfunzioni di Vâtha.
In uso esterno: Anti-infiammatorio e analgesico. Il cataplasma di polvere di zenzero secco, in applicazione locale, allevia l’infiammazione articolare e l’artride reumatoide. La miscela di povere di zenzero secco e olio di sesamo impiegata nel massaggio riscalda il corpo. L’applicazione di una pasta di polvere di zenzero mescolata con acqua oppure latte sulla fronte o sull’addome toglie la sensazione di freddo e le infiammazioni addominali. Il massaggio epidermico dolce eseguito con zenzero secco in polvere allevia l’edema e l’ipotermia. Occorre evitare le zone oculari.
Uso interno: 1 dose di succo=da 2 a 4 cc, 1 dose di polvere= 0,75 a 1 mg
Apparato digerente: Stimola l’appetito, è digestivo, riduce la flatulenza, è antiemorroidario e antispastico. Assumere cinque o sei pezzetti di zenzero fresco grattugiato con un pizzico di sale.
Apparato cardiovascolare: Cura la fatica cardiaca, i dolori cardiaci, l’edema,l’artrite. Mettere in infusione cinque o sei pezzi di zenzero fresco macinato. Geriatria : Migliora la memoria. Stimola il sistema nervoso. Infusione di 5 o 6 pezzi di zenzero fresco macinato con 5 o 6 gocce di miele.
Apparato respiratorio: Espettorante. Succhiare dello zenzero fresco allevia la faringite. Lo zenzero fresco grigliato su carbone di legna macinato finemente e mescolato a miele cura le bronchiti asmatiche. Succhiare succo di zenzero mescolato a miele allevia la tosse.
Controindicazioni: Disuria, condizioni emorragiche, ulcera, piressia. Lo zenzero fresco è usato come condimento nelle ricette indiane.
Da “La pagina di Srimathi T. Namagiriammal” (moglie di Sri T. Krishnamacharya) con la collaborazione di Sri T.K. Sribhashyam e della Dott. Nancy Carpentier